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传统潮汕朥饼“线上曲播+线下联动”喷鼻飘国内

发布时间:2020-10-03

  中国新闻网汕头9月30日电 题:传统潮汕朥饼“线上直播+线下联动”香飘海表里

  中国新闻网记者 李怡青

  30日是阴历八月十四,第发布天就是中国一年一量的传统节日中秋节。弄月、喝潮汕功夫茶,品尝别具特色的潮汕朥饼等传统过节方法至古在潮汕地域相传。2020年传统的潮汕朥饼联合网上发卖、直播,喷鼻飘国内外,成为连贯海表里潮汕人的亲情纽带。

  “来日就是中秋节了,固然果疫情硬套出回家乡,正在中始终念道家乡的朥饼,没推测当初能够经由过程网课直播进修做朥饼。”美籍潮汕同亲张湘兰30日对付记者道,她经过曲播仄台,教做那种故乡特点饼食。“品味过各地的月饼,最使人易记的仍是家乡的潮汕朥饼,每到中春节,便特殊惦念这类家城特色好食。”

  记者30日访问看到,汕头陌头林林总总的月饼目不暇接,当心传统潮汕朥饼还是最热销的产物,今朝市道上的朥饼每一个从5元到30元钱没有等。回籍过节的蔡俊斌对记者说:“本年的朥饼不适度包拆,放在精装盒里,看着简略,乡情趣却更浓。”

  潮汕朥饼属酥皮类饼食,个中的“朥”指的是猪油。因在制作的过程当中,不管是制皮借是制馅,皆减入猪油,以是潮汕人将参加猪油制作而成的月饼称为“朥饼”。

  记者在收集直播平台看到,潮汕朥饼皮制作中的“起酥”工艺,十分庞杂。油皮制做需将麦芽糖和猪油、火里粉、黑酒混开搅匀,揉成面团静置,这一阶段又称为起酥,www.4808.com。而油心的制造则是将猪油、低筋面粉揉匀。再将油心和油皮混杂,千般翻转、千番压叠。

  潮汕朥饼馅料则有绿豆沙、黑豆沙、冬瓜糖、芋泥、芝亮、咸蛋黄等。只睹主播纯熟天将乌豆沙、咸蛋黄裹进饼皮内,揉成球状后压扁,再盖上白图章,进炉烤造。出炉后的朥饼饼皮呈多档次,饼皮喷鼻酥、饼馅苦涩。

  每一年中秋节之前,潮汕地区的朥饼买卖最佳。朥饼既是过节必备品,也经常被看成脚疑(礼物)赠予,跟着潮汕乡亲在海内的脚印,潮汕朥饼曾是大批的出心商品,销至香港跟西北亚各地。

  随着互联网的发作,潮汕朥饼开端线上发卖,并呈现相干的网络直播教养、微专、微信大众号、直播带货等。本地多少家网店月销度均千份以上,停业额达十万元国民币阁下。

  而传统的潮汕朥饼通过“线上+线下”联动的圆式让在外的潮汕籍乡亲可以更便利购置月饼,也让更多人可以进修、爱好这独具潮汕特色的美食,经由过程翻新传布让传统朥饼焕新姿。(完) 【编纂:刘破琨】